Cette année, j'aurai découvert une adresse extraordinaire : la pâtisserie japonaise
Toraya...
J'ai eu le coup de foudre pour les formes épurées de ces
wagashi, leurs couleurs, et leur textures, inconnus ici en France. Pas de goût prononcé, par d'effet foudroyant comme on peut en avoir pour notre pâtisserie chargée en sucre, en crème et en beurre...
Juste un moment de silence où l'on se concentre sur ces saveurs particulières d'une incroyable subtilité, qui vous transportent loin là-bas... Si vous habitez Paris ou si vous n'êtes que de passage, n'hésitez pas à y faire un saut, dépaysement, zenitude et raffinement garanti !
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